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Javier Carnero – Cheff Ejecutivo
Buñuelos de banana a la canela
Esta mañana mi señora se levantó con un antojo de buñuelos o churros, y la verdad que ese antojo me recordó mucho el tiempo que pasó mi mamá acá en España, ya que ella es fanática de todo esto, motivo por el cual esta receta de buñuelos va dedicada a ella de parte de su familia española y que sepas que Leo se los comía a cuatro manos.
Lo bueno de la receta de buñuelos es que se puede jugar mucho con los sabores y texturas, hay gente que le gustan más crujientes y a otros más aceitosos, por eso dejo en sus manos que cada uno lo prepare a su manera y le saque el máximo de partido a la receta
Ingredientes: (para 6 personas)
4 bananas
1 vaso de ron
2 cucharadas de azúcar
Para la masa:
220grs de harina
1 sobre de levadura
2 huevos
3 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de leche
1 pizca de sal
Aceite para freír
Cómo se elabora:
En primer lugar comenzaremos pelando las bananas y partiéndolas en rodajas, espolvoreamos con azúcar y las dejamos macerar en un cuenco junto con el ron.
Mientras tanto comenzamos a preparar la masa, para ello mezclamos todos los ingredientes en un bol y los dejamos reposar por espacio de media hora.
Pasada la media hora, escurrimos las rodajas de banana y se las añadimos a la preparación de masa que teníamos en el bol.
A continuación vamos echando cucharadas de la masa de buñuelos a la sartén, es muy importante que el aceite esté bien caliente pero sin llegar a humear.
Una vez dorados los buñuelos, los retiramos de la sartén y los depositamos sobre un papel de cocina absorbente. Cuando veamos que ya están casi secos los terminamos espolvoreándolos con un poco de azúcar y a comer!!!
Mi truco:
Depende la ocasión me gusta añadirle al final un poco de azúcar mezclada con canela molida y una buena ralladura de lima fresca.
Es muy importante para un buen desarrollo de los buñuelos que la masa tenga un buen reposo antes de freírlos, ya que esto nos va a garantizar que nos queden bien bufados y crujientes.
Animarse y ¡Bon Appétit!
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