a gastronomía es uno de los fuertes de nuestra ciudad, tanto a nivel local, nacional como internacional. Los sabores locales como la centolla y la merluza negra pueden ser muy difíciles de conseguir incluso en los mejores restaurantes del mundo, aquí son platos típicos, que enorgullecen a sus chefs, se presentan en las propuestas más innovadores y enamoran a los paladares más exigentes.
Los responsables de esta iniciativa son los miembros de la mano de la Confederación Agencia de Desarrollo Ushuaia -entre los que se encuentran La Cámara Hotelera Gastronómica- y el objetivo principal es que puedan disfrutarlo los ciudadanos locales. Durante esta primera edición del Festival Gastronómico del Fin del Mundo, las premisas fueron que sea abierto al público amante de la buena comida e ideado para proponer platos elaborados a base de especialidades locales como: cordero, trucha, merluza negra, mejillones, centolla, salicornia, entre otros.
En el programa se incluyen circuitos gourmets, clases de cocina, degustaciones y capacitación para profesionales. El circuito gourmet tendrá lugar en más de 25 restaurants locales en los que se podrán degustar menús de pasos que partirán de los $580 hasta los $1900 y se presentarán en diversos formatos y con diversas alternativas de maridaje en algunos casos. Cada establecimiento tendrá cupos diarios limitados y los interesados podrán conocer cada propuesta a través del sitio web: https://visitushuaia.tur.ar/FestivalGastronomicoFDM/
Entre las capacitaciones se destacan los cursos de chocolatería y masa madre a cargo de Vicente Campana -reconocido maestro chocolatero, panadero y pastelero- y una clase magistral de cierre en el Hotel Arakur a cargo de Christián Petersen, miembro de los Petersen Cocineros con más de 25 años de trayectoria en su empresa de catering y 12 años al frente de programas de televisión en El Gourmet.
Además, los talentos del mercado gastronómico local, también brindarán su experiencia para profesionales y público en general. Santiago Teitelmman del Hotel Las Hayas compartirá su experiencia con el cordero fueguino y su maridaje; Nicolás Molini de Chez Manu, dictará un especial de cocina al vacío; Jorge Monópoli de Kalma desplegará su visión de tendencias de la cocina del fin del mundo; y Luis Bernal brindará una clase magistral sobre cocina fueguina en el Shopping Paseo Del Fuego.
“Desde La Agencia de Desarrollo Ushuaia Bureau Creemos que la cocina Fueguina tiene un valor fundamental para potenciar los atractivos turísticos para el visitante nacional e internacional. Este Festival persigue además el objetivo de reconocer a todos los involucrados en el sector turístico gastronómico- sin dejar de perseguir la construcción de nuestra identidad logrando que cada fueguino con el tiempo pueda disfrutar de este festival y los que se lleve adelante en el destino Ushuaia. Queremos sostener esta iniciativa a lo largo del tiempo, para que se transforme en un clásico de la ciudad. Nuestro próximo paso es seguir llevando la gastronomía fueguina a mas ciudades del país, y del mundo a través de nuestros chefs y de futuras alianzas”, apuntó Marcelo Lietti, Presidente de la Confederación Agencia de Desarrollo Ushuaia.
