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a Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Ushuaia alertó a la población sobre la enfermedad del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) productor de toxina Shiga, y remarcó la necesidad de que la comunidad adopte las medidas de prevención al respecto.
Desde la mencionada dependencia comunal se observó que “dicha bacteria puede causar una diarrea sanguinolenta que usualmente se cura sola, pero que puede complicarse y desarrollar insuficiencia renal aguda en niños (Síndrome Urémico Hemolítico o SUH) y trastornos de coagulación en adultos (Púrpura Trombocitopénica Trombótica o PTT)”.
“La complicación de la enfermedad afecta particularmente a niños, ancianos y aquéllos que, por padecer otras enfermedades, tienen su sistema inmunológico deprimido”, advirtieron desde el municipio, agregándose que “en algunos casos, puede provocar la muerte”.
Tras aclararse que “el período de incubación de la enfermedad es de 3 a 9 días”, especialistas de Bromatología indicaron que los síntomas que presenta el SUH son “diarrea, dolores abdominales, vómitos, diarrea Sanguinolenta y deficiencias Renales.
Alimentos que pueden estar contaminados
Entre los alimentos que pueden estar contaminados, se enumeró a “la carne vacuna, picada y avícola, sin cocción completa; el salame, los arrollados de carne, la leche sin pasteurizar, los productos lácteos elaborados a partir de leche sin pasteurizar, las aguas contaminadas, la lechuga, el repollo y otros vegetales que se consumen crudos”.
Se recomendó, por tanto, “cocinar la carne completamente, en especial la carne picada y los productos elaborados con ella (no deben quedar partes rosadas o rojas en su interior), lavarse las manos con agua y jabón después de ir al baño, antes de manipular alimentos y después de tocar alimentos crudos; lavar bien las frutas y verduras; consumir leche pasteurizada; consumir agua potable (ante la duda, hervirla o agregar dos gotas de lavandina por litro de agua, agitar y dejar reposar 30 minutos); y evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos.
