E
l secretario de Gobierno del Municipio de Ushuaia, Oscar Rubinos, visitó junto al subsecretario del área, Horacio Herrera las instalaciones de la Planta Procesadora de Crustáceos, que comenzó a trabajar en la producción local.
Rubinos recordó que “desde que recuperamos la Planta, y por indicación del Intendente, empezamos a trabajar en su rehabilitación, con la intención de fomentar la producción local” y aseveró que fue “una tarea ardua, porque verdaderamente estaba muy venida abajo y tuvimos que hacer muchos trabajos para poder abrirla nuevamente”.
El Secretario de Gobierno indicó que “reabrimos a mediados de año pero la temporada de captura todavía no estaba en su punto máximo, y por otro lado terminamos con algunos trámites que faltaban, por lo que podemos decir ahora que iniciamos con el procesamiento en la Planta” y agregó que “nos enorgullece contar con el desempeño de los chicos de la cooperativa, porque son quienes siempre hicieron el procesamiento”.
Rubinos explicó que “el objetivo es impulsar a los productores locales y darle un reordenamiento al procesamiento de uno de los productos que más busca el fueguino y los turistas que nos visitan” y adelantó además que “estamos trabajando en la posibilidad de contar con un espacio de venta al público, y apostamos a que durante el mes de noviembre, los fines de semana, los productores tengan la posibilidad de vendérselo directamente a la comunidad”.
Por su parte el Jefe Responsable de las instalaciones, el Ingeniero Francisco Nuñez, brindó algunos detalles sobre el trabajo que se lleva adelante en la Planta. “En primer lugar el productor artesanal trae su producto y lo entrega controlado por la autoridad provincial. El producto se pesa y se trabaja en función de cómo se lo requiera” explicó y agregó que “si se precisa el animal vivo, se certifica la calidad, se envasa y se precinta. Si, por el contrario, el producto se requiere procesado, se lo sacrifica, luego se lo cocina y se lo envasa en bandejas según su peso. Finalmente se lo etiqueta. Puede ser entregado fresco o congelado”.
Nuñez manifestó que “estamos poniendo a punto todo el procedimiento, para prestar el mejor servicio posible a los productores artesanales y a la comunidad en general, que en definitiva es el consumidor final”.
