a Municipalidad de Ushuaia puso en marcha la Planta de Procesamiento de Productos de Mar, para atender los requerimientos de los pescadores que acerquen sus capturas para ser procesadas bajo las normas de seguridad alimentaria aptas para los consumidores.
A partir de la puesta en funcionamiento de este espacio productivo, el subsecretario de Desarrollo Económico del Municipio, Lucas Gallo, recordó que desde el inicio de gestión del intendente Walter Vuoto, “se empezó a trabajar en un proyecto de desarrollo integral, en que la Planta no es sino, el puntapié inicial de un modelo pesquero virtuoso” y consideró que algunas líneas de acción que se abordaron “permitieron que la planta comenzara a operar, como por ejemplo la construcción de la cámara de filtrado que restaba para habilitar el sistema de tratamiento de efluentes y la capacitación del personal municipal encargado del procesamiento y envasado de productos, bajo normas estrictas de inocuidad alimentaria”.
En relación a los pescadores, Gallo indicó que “se empezó a trabajar en la regularización de los trabajadores artesanales y en el seguimiento del origen y el modo en que las capturas llegan a la planta, lo cual tenderá a asegurar que las mismas respondan en un todo al cumplimiento de las normativa vigente” y sostuvo que “la certificación de la Planta contribuirá a mejorar la seguridad alimentaria de los consumidores y, paralelamente, permitirá ayudar en el seguimiento de las condiciones laborales con las que los pescadores obtienen sus capturas”.
Asimismo, el funcionario remarcó “el énfasis que estamos decididos a poner en el cambio de modelo pesquero para Ushuaia, al punto que la Planta, conocida anteriormente como de ‘procesadora de crustáceos’, actualmente asume el rol de ‘procesadora de productos de mar’, y esta cuestión no es menor” afirmó.
Gallo resaltó que “la pesquería costera fueguina no está constituida únicamente por centolla y centollón, ni los recursos terminan con el mejillón, cholgas y erizos” y advirtió que “existe una variedad muy interesante de especies, algunas de calidad y buen valor, que podrían servir de puntal para el desarrollo de una actividad pesquera artesanal y costera de mayor importancia que la que se percibe hoy en día, como la sardina, merluza austral, brótola, abadejo y otras especies, que podrían tranquilamente ir incorporándose no sólo a la pesca artesanal, sino también al imaginario fueguino y, desde allí, al consumo interno en la provincia”.
Finalmente, agradeció a los pescadores José Luis Raipane, Enrique Morinigo y Jorge Ebling, quienes prestaron colaboración “para capacitar al personal municipal que va a trabajar en el procesamiento de los productos de mar”, detalló.
Gran expectativa: “La Planta reúne condiciones para tener productos de calidad”
A partir de la puesta en funcionamiento de la Planta, los pescadores presentes, que colaboraron en la capacitación del personal municipal para poder operar la misma, destacaron este hecho luego de mucho tiempo.
Al respecto Jorge Ebling manifestó que “espero que perdure en el tiempo ya que nunca realmente estuvo en funciones” destacando que “estuvimos viendo el tarifario y estamos de acuerdo porque es lo que se maneja. Sería bueno que la Planta tenga una trazabilidad del producto, que el pescador cuando llegue traiga su producto, se procese y pueda salir a la venta” expuso.
Además, señaló que “en este caso viene bárbaro porque se ingresa el producto a la planta, se procesa y tenemos la opción de guardarlo en cámara congelado, envasado al vacío y eso nos da una mercadería con mayor durabilidad y conserva la calidad” y aseguró que “la Planta reúne las condiciones para arrancar y tener buenos productos de calidad”.
| Se realizó una nueva Feria de Emprendedores Locales La Subsecretaría de Economía Social del Municipio llevó adelante una nueva edición de la Feria de Emprendedores, de la cual participaron más de 50 stands con variedad en gastronomía, trabajos en herrería, autopartes, rubro textil y artesanías, entre otros. La titular del área, Graciela Navarro, destacó el trabajo que viene realizando su cartera junto a la Dirección de Bromatología, que permiten que “por primera vez muchos emprendedores están encaminados para tener su certificación que le permitirá vender sus productos, no solo en la feria, sino además en diferentes lugares de la provincia” indicó. La responsable del área reveló que “detrás de cada feria, se continúa con un intenso trabajo de seguimiento entre bromatología y los productores, donde después de muchas etapas hay emprendedores que se encuentran en vísperas de conseguir su primer certificado para comercializar sus productos y eso nos llena de alegría”. De la misma manera explicó que Desarrollo Económico cuenta con un padrón de 300 emprendedores y feriantes, el cual permanece abierto para quienes quieran sumarse. Asimismo recordó que otra de las instancias de trabajo consiste en ser el nexo entre los vecinos y el gobierno nacional, dado que “también gestionamos ayudas económicas que sirvan para financiar cooperativas”. Navarro adelantó que el próximo sábado y domingo se llevará a cabo una nueva feria de frutas y verduras, de la que formarán parte empresarios locales para comercializar sus productos de calidad a precios accesibles para la comunidad. |
