l Ministerio de Salud provincial adhirió a la campaña de educación y prevención de enfermedades transmitidas por alimentos, denominada "Cuidar tus alimentos es cuidar tu salud", implementada por la cartera nacional con motivo del inicio de la temporada estival y el consecuente incremento de casos de síndrome urémico hemolítico.
El programa se desarrollará de manera inter-institucional entre la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT),a través del Instituto Nacional de Alimentos (INAL), y el Ministerio de Salud de Tierra el Fuego con el objetivo de concientizar a la población sobre los cuidados necesarios en la preparación de los alimentos.
El eje de la campaña consiste en informar acerca de las cinco recomendaciones claves determinados por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para la manipulación de los alimentos, que consisten en mantener la higiene, separar los alimentos crudos de los cocidos, cocinar completamente los alimentos, mantenerlos en temperaturas adecuadas y usar agua y alimentos seguros.
El síndrome urémico hemolítico (SUH) es una enfermedad que predomina en verano, afectando frecuentemente a niños pequeños entre los 5 y los 30 meses, aunque se han registrado casos en niños mayores.
La fuente de contagio principal es la carne vacuna insuficientemente cocida, la leche no pasteurizada, los productos lácteos manufacturados con leche no pasteurizada o el agua contaminada. La enfermedad puede transmitirse además de persona a persona.
La incidencia en Argentina del SUH es la más alta del mundo; ya que se registran entre 300 y 350 casos nuevos por año.
La enfermedad comienza con diarrea mucosa que tiñe de color rosado la materia fecal, vómitos, palidez intensa y disminución de la cantidad de orina durante la diarrea. Para más información se puede consultar a la página web www.anmat.gov.ar, o llamar al 0 - 800 - 333 1234.
