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e realizarán dos catas de yerba mate con maridajes de productos gourmet locales de sello de calidad certificada Tierra del Fuego – Fin del Mundo. Por tal motivo, la Secretaría de Desarrollo local, PyME y Taragüí invitan a los materos de Ushuaia a compartir las catas de yerba mate con chocolates, dulces, quesos y ahumados que se degustarán en forma gratuita.
Ambas degustaciones estarán a cargo de la primera sommelier especializada en cata de yerba mate, Valeria Trapaga, quien brindará y compartirá los sabrosos mates en el Fin del Mundo, con aquellos que se lleguen al restaurante Gustino, en avenida Maipú 55 de Ushuaia a partir de las 16 de mañana.
Trapaga, la primera sommelier especializada en yerba mate en el Establecimiento Las Marías, de Gobernador Virassoro, Corrientes, profundizará en todos los secretos de la infusión, invitando a redescubrir el mundo de sabores y aromas que la transforman en un verdadero clásico nacional.
“Hace más de seis años estamos recorriendo todo el país, compartiendo con los materos todos los secretos de esta infusión tan propia de nuestra cultura”, expresó la especialista y titular de la cátedra “Encuentro con el mundo de la yerba mate” de la Escuela Argentina de Sommeliers.
Asimismo, agregó que “esta primera cata en el Fin del Mundo es una ocasión especial ya que podremos maridar nuestra infusión nacional con productos locales del Sello de Calidad Tierra del Fuego – Fin del Mundo y redescubriremos sus aromas y sabores juntos”.
Durante la charla, además de los aspectos teóricos, todos los asistentes tendrán la posibilidad de experimentar con sus propios sentidos y distinguir los distintos componentes de la yerba, conocer su proceso de elaboración, apreciar sus infinitos matices y compartir cómo cebar los mejores mates. Uno de los momentos más importantes de la cata será el apartado especial dedicado al maridaje con los productos del Sello de Calidad Certificada Tierra Del Fuego Fin del Mundo: una verdadera experiencia interactiva en la cual todos podrán degustar y comparar de qué manera se amalgaman los sabores de yerbas de distintas procedencias con las texturas de los más variados alimentos: chocolates, quesos y ahumados, entre otros.
Acerca del Sello de Calidad Certificada Tierra del Fuego–Fin del Mundo Es una distinción provincial para aquellas PyMES que hayan implementado un sistema de calidad de acuerdo a los criterios establecidos en protocolos específicos de diferentes sectores productivos. Desde su génesis ha utilizado la identidad de territorio para configurar una imagen que permita agregar valor a los productos propios del territorio, teniendo como eje de desarrollo la calidad de los mismos, además de rescatar aspectos diferenciadores como la cultura, el saber hacer, la tradición y las prácticas y modos de trabajo. Los sectores de la producción fueguina que ya cuentan con protocolos específicos son: lácteos ovinos carne, ovina, acuicultura–cultivo de mejillón, procesamiento de productos de mar, productos con madera de lenga, productos gourmet y restaurantes.
Cabe recordar que la charla y cata se realizará mañana, en dos horarios, a las 16 y a las 19, en el Restaurante Gustino de Maipú 505. Todos los interesados en participar deberán inscribirse previamente, llamando al 0800–333–0513 o por correo electrónico a
[email protected]. Se recomienda reservar las ubicaciones con anticipación, ya que los cupos son limitados.
La Cruzada Taragüí se realiza hace más de seis años y ya recorrió más de 40 ciudades de dieciséis provincias, lo que la convierte en un verdadero clásico de Taragüi. En todas sus temporadas tuvo muy buena recepción en el público local, que agotó las localidades disponibles.
