E
l Ministerio de Salud informó una serie de recomendaciones a tener en cuenta para evitar la proliferación de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).
Al respecto, la Directora de Promoción de la Salud, Marina Goyogana explicó que “la mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden prevenirse con una correcta higiene y una manipulación apropiada de los mismos”.
Asimismo sostuvo que existen una serie de recomendaciones que se consideran fundamentales para evitar este tipo de enfermedades, señalando que las mismas se centran en “el uso de agua y alimentos seguros, separar los alimentos crudos de los cocidos, la correcta cocción y la temperatura adecuada”.
Por otro lado, la doctora recomendó “no demorar la consulta al médico ante la presencia de diarrea o si hay presencia de moco o sangre en la materia fecal”.
En torno al cuidado a la hora de cocinar los alimentos, Goyogana manifestó la importancia de “cocinar bien las carnes, usar distintos equipos y utensilios, como tabla de cortar o cuchillos, para manipular carnes crudas y cocidas; respetar la cadena de frío de los alimentos, especialmente de carnes y lácteos; consumir leche pasteurizada o hervida y usar agua potable para el consumo y lavado de alimentos”.
“Para aquellas familias que compren comida hecha o vayan a restaurantes es importante que lo hagan en comercios que respeten las normas de Bromatología”, especificó, y sugirió prestar especial atención a los locales de comida rápida, principalmente a los que preparan hamburguesas, debido a que “si la carne picada se cocina sólo superficialmente y no está cocida totalmente, permanecen las bacterias en su interior”.
Conjuntamente remarcó que la medida de higiene por excelencia es “el lavado frecuente de manos con agua y jabón”, añadiendo que “debe realizarse siempre luego de ir al baño y cambiar pañales, y antes de comer o procesar alimentos”.
Por ultimo, la profesional se refirió a las precauciones que se deben tener en épocas de vacaciones. En este sentido recomendó “asegurarnos si el lugar en el que nos alojamos cuenta con red de agua potable y que las piletas de natación estén debidamente cloradas. Si llevamos alguna vianda no dejarla al aire libre o dentro de los vehículos mucho tiempo y mantener refrigerados la leche, el queso y los alimentos perecederos”.
