a producción de huevos aparece como una de las alternativas que el Gobierno provincial busca fortalecer para ampliar la oferta de alimentos elaborados en Tierra del Fuego. Con ese objetivo, durante la última semana se realizaron jornadas avícolas en Ushuaia, Tolhuin y Río Grande destinadas a productores y personas interesadas en incorporarse a la actividad.
La directora provincial de Asistencia Productiva, Victoria Alazard, explicó que la iniciativa está orientada principalmente a consolidar la producción de huevos en la provincia y señaló que “la mayoría de los productores avícolas de la provincia trabaja con gallinas ponedoras y su producto final es la producción de huevos”. Según indicó, el foco actual no está puesto en la producción de carne aviar debido a las dificultades que existen para la faena y comercialización bajo condiciones habilitadas y con trazabilidad garantizada.
Las actividades se desarrollaron entre el 3 y el 5 de junio en las tres ciudades fueguinas y formaron parte de una estrategia para acompañar a quienes ya producen y fomentar el ingreso de nuevos actores a la actividad. Desde el área consideran que todavía existe un amplio margen para incrementar la producción local y abastecer una porción mayor de la demanda provincial.
Alazard remarcó que las condiciones climáticas de Tierra del Fuego no representan un impedimento para sostener la actividad durante todo el año. Explicó que la clave pasa por el manejo de la infraestructura y el uso de iluminación artificial durante los meses con menos horas de luz natural. “Se puede producir todo el año, es una cuestión netamente de manejo y de infraestructura”, afirmó.
La funcionaria detalló que las gallinas requieren aproximadamente 16 horas diarias de luz para mantener su ciclo productivo, una condición que puede complementarse mediante sistemas simples de iluminación en galpones o gallineros. Además, aclaró que las aves en etapa de postura no requieren calefacción especial, lo que reduce parte de los costos asociados a la producción.
Actualmente existen productores de distintas escalas en Ushuaia, Tolhuin y Río Grande, aunque desde el Ministerio consideran que la distancia entre la oferta local y la demanda sigue siendo significativa. En ese sentido, Alazard sostuvo que “la brecha para poder cubrir la demanda que necesitaríamos en Tierra del Fuego todavía es grandísima”, aunque destacó que existe espacio para el crecimiento de nuevos emprendimientos vinculados a la producción de alimentos.
Otro de los aspectos abordados durante las jornadas fue el acceso a aves ponedoras. La funcionaria explicó que los productores fueguinos adquieren pollitas provenientes de centros especializados del continente, principalmente de Pergamino, y posteriormente realizan la recría en establecimientos locales hasta alcanzar la etapa productiva.
Desde el Ministerio de Producción y Ambiente consideran que el fortalecimiento de la producción avícola forma parte de una estrategia más amplia destinada a diversificar la matriz alimentaria provincial. La meta es incrementar la disponibilidad de alimentos frescos producidos localmente y reducir la dependencia de los centros de abastecimiento ubicados fuera de la provincia.
