on la implementación del Programa de Capacitación en Gestión, Higiene y Elaboración de Alimentos en Comedores Escolares, fueron capacitados 380 agentes POMyS que se desempeñan en los servicios de alimentación de instituciones educativas.
La iniciativa se desarrolló en Ushuaia, Tolhuin y Río Grande, en el marco de un trabajo articulado entre los ministerios de Trabajo y Empleo, Educación y Salud, junto a UTHGRA Seccional Tierra del Fuego, que aportó los capacitadores para el dictado de los contenidos.
Durante los encuentros se abordaron temas vinculados a la manipulación e higiene de los alimentos, la prevención de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), la organización del trabajo en cocina y los procedimientos de limpieza y saneamiento. También se trabajó sobre herramientas como los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), las Buenas Prácticas de Manufactura, el manejo de desperdicios y el sistema de control HACCP, fundamentales para garantizar la calidad e inocuidad alimentaria.
La secretaria de Gestión Operativa, Paola Avendaño, destacó el compromiso del personal POMyS y subrayó la importancia de la formación continua. “Desde la gestión entendemos que la capacitación permanente es clave para seguir mejorando el servicio y acompañar el esfuerzo que realizan todos los días en cada institución educativa”, expresó.
Desde el Ministerio de Educación también reconocieron a la Cooperativa Tierra del Fuego (ex Audivic) por facilitar sus instalaciones para el desarrollo de la capacitación, resaltando su colaboración con las acciones impulsadas por la cartera en toda la provincia.
Como resultado de este proceso, los establecimientos educativos contarán con un Manual de Procedimientos para los Servicios de Alimentación Escolar en formato digital, accesible mediante código QR. La herramienta permitirá unificar criterios de trabajo y fortalecer de manera sostenida el funcionamiento de las cocinas escolares en Tierra del Fuego.
