a producción porcina de Río Grande continúa consolidándose como uno de los sectores con mayor proyección dentro del desarrollo productivo local, apoyada en una política municipal que combina infraestructura, controles sanitarios y acompañamiento permanente a los productores.
A través de la Planta de Faena Municipal y del Programa Carne Porcina Local, el Municipio impulsa un esquema orientado a fortalecer la producción de alimentos, garantizar su calidad y promover el crecimiento de una cadena de valor con impacto en el empleo y el abastecimiento de la comunidad.
La estrategia busca promover alimentos seguros y trazables, y fortalecer el entramado productivo mediante herramientas que abarcan todas las etapas del proceso, desde la producción primaria hasta la comercialización.
En ese marco, la Planta de Faena Municipal ocupa un lugar central al constituirse como la única instalación habilitada para la faena de porcinos en Tierra del Fuego. Su funcionamiento permite asegurar procesos controlados desde el punto de vista sanitario y verificar que los productos destinados al consumo cumplan con las normativas vigentes.
Las inversiones del Municipio en infraestructura, equipamiento y tecnología posibilitaron la incorporación de una línea específica para faena porcina y el desarrollo de un sistema de control sanitario permanente. Ese crecimiento acompañó la evolución de una actividad que dejó de estar orientada principalmente al autoconsumo para transformarse en una producción capaz de abastecer de manera regular a comercios, carnicerías y consumidores de Río Grande.
Actualmente, la producción local cubre más del 20% del consumo de carne porcina de la ciudad, consolidándose como uno de los pilares de la estrategia municipal para fortalecer la soberanía alimentaria.
En términos de control sanitario de los animales destinados al consumo, todos los porcinos que ingresan a la Planta de Faena Municipal son sometidos a los análisis correspondientes para detectar triquinosis mediante diagnósticos realizados en laboratorios oficialmente habilitados.
Además, la comercialización se desarrolla exclusivamente en establecimientos habilitados y bajo controles bromatológicos permanentes, garantizando alimentos seguros y con la correspondiente trazabilidad.
Desde el Municipio también recuerdan a los consumidores la importancia de adquirir carne únicamente en comercios habilitados y verificar la presencia del sello sanitario de faena, una herramienta fundamental para proteger la salud pública.
Estas acciones se complementan con el Programa Carne Porcina Local, impulsado por la Secretaría de Desarrollo Productivo a través de la Dirección de Desarrollo Pecuario, una iniciativa que promueve el ordenamiento sanitario, productivo, territorial y ambiental de los establecimientos porcinos mediante visitas periódicas, asistencia técnica, capacitaciones y controles permanentes, fortaleciendo una producción local segura y sustentable.
