esde el pasado domingo el equipo de GDS catering trabajó en la preparación de ingredientes, caldo y puesta a punto de insumos para servir la mejor paella de la isla. El lunes instalaron 10 paelleras de servicio a lo largo de la carpa de los ex Combatientes de Malvinas, ubicada en la plaza Malvinas, para ordenar la entrega y realizarla a través de esos 10 puestos especialmente creados para la demanda esperada.
Todo el proceso de cocción y entrega estuvo diseñado teniendo en cuenta los protocolos necesarios para la prevención del COVID 19.
“Volver a formar parte de una de las fiestas más importantes de la ciudad es un orgullo, nos produce mucha emoción y entusiasmo. El año pasado la pandemia se llevó algunas posibilidades de celebración, y este año, queremos vivirla con alegría y hacer que la ciudad pase un buen momento y disfrute de la mejor gastronomía”, afirmó Fabio Delamata, Director de GDS Catering.
Delamata señaló además que “de esta manera, la comunidad puede conocer la calidad de nuestros productos y servicios que tenemos en GDS. Nosotros pensamos cada detalle y estamos focalizados en la gente, queremos que vivan una experiencia de sabores y que prueben la mejor paella”.
La paella en números
Para poder cocinar tremenda cantidad de paella, GDS destinó toneladas de verduras, frutos de mar y arroz.
Específicamente se informó que para hacer las 12 mil porciones se destinaron: 2.4 toneladas de frutos de mar (mejillones, langostinos, calamares y cholgas); 600 kg de verduras (cebolla, pimientos y arvejas); 600 kg de arroz; y 600 kg de pechuga de pollo.
Para la cocción se destinaron 10 paelleras de 1.50 x 20 cm de alto y participaron 50 cocineros del staff de Gastronomía del Sur (GDS).
