l Gobierno provincial convocó a la quinta edición de la asistencia técnica destinada al sector cervecero artesanal, una iniciativa impulsada por el Ministerio de Producción y Ambiente a través de la Secretaría de Desarrollo Productivo y PyME, en conjunto con el Instituto Andino-Patagónico en Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC-CONICET/UNComahue).
La propuesta tiene como objetivo fortalecer la calidad y el desarrollo de productos con identidad local, mediante capacitaciones y acompañamiento técnico a productores de la provincia.
La secretaria de Desarrollo Productivo y PyME, Carolina Hernández, explicó que las asistencias técnicas individualizadas “se realizan a cervecerías artesanales que participan voluntariamente y de manera continuada, y que buscan mejoras en sus capacidades tecno productivas, la aplicación de buenas prácticas de producción y la incorporación de técnicas de control de calidad”.
Además, durante esta semana se llevarán adelante visitas de seguimiento para evaluar la implementación de las recomendaciones brindadas a cada establecimiento y acompañar el desarrollo de nuevos productos diferenciados con identidad fueguina.
La iniciativa es financiada por el Consejo Federal de Inversiones (CFI) y alcanza a las cervecerías Karukinka, Jokten, Scotia y Coirón de Río Grande, además de Leun y Birra del Fuego de Ushuaia.
En el marco de la asistencia técnica también se realizará una capacitación orientada a cerveceros artesanales de la provincia y a personal técnico de la Universidad Nacional de Tierra del Fuego sobre propagación de levaduras cerveceras.
La actividad tiene como finalidad brindar conocimientos técnicos y prácticos vinculados a estos procesos, considerados fundamentales para una producción eficiente y de calidad.
Desde la organización señalaron que la capacitación busca fortalecer el vínculo entre la academia y la industria local, promoviendo la innovación y el desarrollo del sector cervecero regional.
Asimismo, destacaron que los protocolos transferidos al personal técnico de la UNTDF se incorporarán a las capacidades de servicios que presta la institución a la industria cervecera fueguina.
La jornada se desarrollará el sábado 23 de mayo, de 10 a 14 horas, en la sede Hipólito Yrigoyen de la Universidad Nacional de Tierra del Fuego, ubicada en Hipólito Yrigoyen 879 de la ciudad de Ushuaia.
